Økologisk vin Allacher

“Økologisk” – et (reklame)slogan i tidens trend.

Ikke for os.

For vi har nemlig siden 1992 været et fuldt certificeret økologisk landbrug. Vi kan kalde os ”trendsetter”, fordi vi var de første ”økologiske vinavlere” i Østrigs største vinområde. At producere økologisk vin kræver en stor arbejdsindsats, konstant opmærksomhed og omhu, men især respekt for naturen! Resultatet er til at tage og føle – eller rettere smage – på.

"Jeg vil også gøre det muligt for mennesker med intolerans at få smag for vin og at nyde den.“

Winzer Rainer Allacher

Økologisk vin og biologisk landbrug

Udgangspunktet for biologisk landbrug er JORDEN. Målet for landmanden/vinavleren er det at holde jorden sund og frugtbar. I grunden arbejder biologiske virksomheder som for 100 år siden: ingen gødning, ingen syntetisk plantebeskyttelse, ingen syntetisk ukrudtsbekæmpelse og et lille udvalg af hjælpemidler i produktionen af druerne og vinen. Men selvfølgelig ved at bruge vor tids teknik. Målet er at forarbejde druerne, så et maksimum af ”økologisk vin” ender i flasken.

Vores overbevisning blev en trend.

I den ressourcekrævende omstillingstid blev der smilet lidt overbærende ad os, men vi fik mere og mere erfaring og udviklede en grundlæggende filosofi og livsindstilling omkring vores økologiske vin. Det var min far Mattias Allacher, der efterhånden var blevet Ökonomierat, der allerede i 1990 gik denne nye vej. Under de mange samtaler og kontroller med landbrugseksperterne viste det sig, at vindyrkning og persning efter biologiske principper allerede var standard hos os! Således var det kun en formalitet at få kvalitetsmærket ”biologisk vinavler”. Også en hudsygdom (neurodermatitis) i familien ændrede den grundlæggende indstilling til fødevarer og forbrug og bekræftede os i vores fortsatte stræben efter mere autenticitet og gennemsigtighed.

"Alle vores vine er økologisk dyrket! Økologisk vin og ikke andet!“

Winzer Rainer Allacher

"Alle vores vine er økologisk dyrket! Økologisk vin og ikke andet!“

Winzer Rainer Allacher
Dette er de vigtigste forskelle mellem produktion af økologisk vin og konventionel vin:
  • Beplantning mellem rækkerne til dannelse af organisk masse og liv – ingen konventionel gødskning med almindelig gødning
  • Ingen brug af kemiske syntetiske plantebeskyttelsesmidler mod svamp
  • Ingen brug af herbicider – ukrudtsbekæmpelsen sker rent mekanisk
  • Det maks. svovlindhold i økologisk vin skal være ca. 1/3 lavere end i konventionel vin
  • Feromoner udlægges til biologisk skadedyrsbekæmpelse i vingårdene
  • Miljø- og ressourcevenlig produktion
  • Kontrolorganet “Austria Bio Garantie” gennemfører årlige kontroller med certifikat